黑胡桃。

1、质量上：乌金木受温度和湿度的影响较大，在干燥或潮湿的环境下很容易变形，而黑胡桃具有含水率较低，对环境的要求不高，不会因为气候的原因干缩或者湿胀。

2、价格上：乌金木因数量稀少，成长时期长，价格比较昂贵，而黑胡桃木成长时期短，数量多，分布广泛，价格较低，所以黑胡桃比较好。