糖友可以吃瓜子，包括其他坚果类食品，都可以吃。但要注意的是，坚果含油量高、脂肪多、热量大，不建议一次多吃。膳食指南建议每天摄入坚果10克左右，10克的重量并不多，也许是很小，可以换算成一把瓜子干、花生、10颗、13颗坚果、8~9颗杏仁，真的很亏，我们可以想象一下现在流行的 "坚果 "每天在坚果中的分量，坚果是一包25克，每天有10~13克左右的干果蜜饯，其余的坚果都在10克左右。

很多糖友问，既然瓜子和其他坚果的脂肪和热量都很高，吃了不会影响我们的血糖吗？其实油脂不会对血糖构成威胁，直接对血糖构成威胁的是碳水化合物，糖和坚果中也含有不低的碳水化合物，但其膳食纤维特别丰富，碳水化合物转化为葡萄糖的速度较慢，如果摄入量适当，对血糖影响不会太大。当然，另一方面，摄入过多的坚果，碳水化合物的摄入量会大大增加，不仅葡萄糖分解得多，对血糖的影响大，而且还会摄入过多的脂肪、热量，过多的脂肪容易引起肥胖，还可能为高胆固醇问题奠定基础，肥胖、高胆固醇会增加 "胰岛素抵抗"。胰岛素抵抗的增加意味着胰岛素分泌缓慢，不敏感，控制血糖的能力差，会加重糖尿病，尤其是2型糖尿病（因为我们的细胞需要胰岛素的分泌，肥胖的人细胞多，体积大，胰岛素的作用会更负荷，会损害胰岛细胞）。

也许是吧! 虽然坚果类食品是众所周知的高脂高热，但它们的营养价值确实不低，各种矿物质、脂溶性维生素的含量，比普通食品高几倍，对人体补充有益成分，它们绝对是一线食品。我们重点说说它的油，其实坚果油大多属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体有重要意义，如视网膜、皮脂腺、细胞膜等成分，而适当的不饱和脂肪酸有助于降低血清胆固醇浓度，有利于提高高密度脂蛋白数量，减少低密度脂蛋白数量，有利于预防动脉硬化和防治高脂血症。欧米伽3脂肪酸还有助于减少细胞炎症，具有潜在的抗癌作用。