红枸杞和黑枸杞的区别(黑枸杞和红枸杞的区别哪个好)

:

一、二者区别

1.颜色不同：两者最明显的区别就是颜色。黑枸杞呈紫黑色，红枸杞呈红色。这是因为前者含有一种叫做黑果色素的物质，而后者没有。2.形状不同：黑枸杞整体呈圆形，上面的果柄也清晰可见。颗粒比较小，最大不超过黄豆大小。红枸杞扁而长，一般没有果梗。3.口感不同：黑枸杞含糖量相对较低，口感不甜，而红枸杞含糖量略高，口感明显偏甜。4.用法不同：虽然两者都可以泡水喝，但黑枸杞富含花青素，在高温环境下会被破坏，所以一般用60以下的水冲泡，不能用来煲汤、煮粥。而红枸杞则没有这些限制，可以用来泡水、煮粥。5.效果不一样：虽然都是medlars，但是效果不一样。枸杞含有丰富的花青素和多种微量元素，对合成蛋白质和细胞增殖有作用。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素等。可以养肝明目，缓解疲劳。

二、哪个好

黑枸杞和红枸杞的营养成分有差异，但都不是特别大，功效也差不多。目前市场上黑枸杞价格较高，营养价值不是很高，一般建议购买红枸杞。

黑枸杞和红枸杞的区别（做法、功效与作用）

在日常生活中，用枸杞来泡水喝有着很好的营养价值。在我国，宁夏地区的枸杞是最受消费者欢迎的，而宁夏也是枸杞种植面积最广的一个地区。一般枸杞都是红色的，还有一个品种叫黑枸杞。那么，黑枸杞和红枸杞的区别在哪里呢？和小编一起来看看吧！

黑枸杞和红枸杞的区别

1、颜色和外观不同：黑枸杞和红枸杞最明显的区别就是它们的颜色。红枸杞是红色，外观呈片长圆形；而黑枸杞是黑色，一般颗粒较小，偏于圆形的小果实。

2、富含成分不同：红枸杞富含胡萝卜素、维生素、氨基酸，而黑枸杞主要富含花青素。

3、功效不同：红枸杞主要是护肝明目、补血、降血压、降血脂、降血糖、抗衰老等功效与作用。而黑枸杞的主要功效有美容养颜、防晒、降血脂、调节免疫力、预防心脑血管疾病以及补肾益精。

4、吃法不同：红枸杞可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬粥等，一天的用量没有具体限制；而黑枸杞因其含有丰富的原花青素，泡水要用60度以下的温水或冷水冲泡，不能煮粥，因为高温会破坏原花青素。

黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在自来水中呈蓝色，在矿泉水中呈紫色；黑枸杞的养生价值很高，成人一天食用10-20粒左右。

总之，红枸杞是单一的大众化滋补性干果，而黑枸杞是集“滋补、养生、美容”三者于一体的珍贵天然滋补佳品。由于黑枸杞生长环境要求比较严格，人工种植难度比较大，花青素含量非常高。

一、外观

它们二者最直观的的区别就是在外观上前者的果实颜色是黑紫色，颜色很深，是扁圆形的，有一个小小的果柄。后者是长圆形，外观红色，没有柄。

二、做法

在食用的时候，因为黑枸杞里面有很多花青素，接触高温之后就会流失，破坏里面的营养物质，一般是直接食用或者用温水泡水喝，水温也不能过高；红枸杞就没有那么怕高温，平时直接泡水喝、泡酒、熬汤、煮粥等都是可以使用的。

三、功效与作用

黑枸杞一般是野生的，个头比较小，它的含糖量没有红色多，所以在直接咀嚼食用的时候口感没有红色的那么甜，但是它的营养价值更高。它被称为“滋补软黄金”，含有100多种对人体有益处的营养物质，具有很高的药用价值，甚至连恶性疾病的治疗也有帮助作用。

红枸杞的用法很广泛，具有滋阴补血的养身体的作用，但是对于恶性病的帮助不是很大，营养价值相较黑枸杞也比较弱一些，花青素也少，这也是黑色的价格普遍比红的高的原因。